料理 ２０２０年初釣り
令和になって初めてのお正月。
例年とくらべて非常に温かい日が続きました。
年末の竿納めの釣りは悪天候で止む無く中止としましたが初釣りは天候も良く快適に出かけました。
昨年は鯛が順調に連れた覚えがあります。ただ、その後仕事や体調の都合で半年以...
料理
料理 
料理 ウロコ取り
釣魚を料理するに当たって、下拵え段階での最初の作業、ウロコ取りというのは結構大切な作業です。
特に、煮魚、蒸魚として調理する場合、小さなウロコも口に入ると気になり、嫌なものです。
釣った魚を持ち帰り、最初にする作業がウロコ取りなのですが...
料理 釣り魚の保存
釣りを趣味としていて
釣った魚は食べることをモットーにしていると
それなりに苦労することも多いです。
同じ魚種を持ち帰ることも多いですし
美味しく食べるための保存法、調理法も工夫が必要です。
釣り場から自宅まではクーラーボックスにいれて...
料理 ヒラメの５枚卸
昨日の海上釣堀での釣果のうち持ち帰ったのは
鯛３尾、シマアジ１尾、ヒラメ1尾（お土産）、カンパチ半身（頂き物）。
海上釣堀のありがたいところは、貸切の場合
入場者にお土産が何か1日づつもらえること（今回はヒラメ）と
頼めば、3枚卸まで...
料理 魚料理と医学
私の趣味が釣りと料理であることは、こちらのブログを見ていただければわかっていただけることと思います。
ただ、それだけではなく、生活しているうえで、気になったことや、思ったことなども覚書のように書き連ねています。
人生も終盤に差し掛かろう...
料理 ワニゴチとマゴチ
テレビ番組で、ヒラメとマゴチをサーフから狙っている番組を見ることがあります。
「コチが釣れました！」と、巻き上げてくるのを見ていると殆どマゴチですが、たまに「アレッ！」って思うことがあります。
魚鯛をアップしてくれればわかるので...
料理 最大級の鯛のタイ
2018年もあと残すところわずか。
今年は、何回釣りに出かけることが出来たのでしょう？
数えるほどしか行けませんでしたが、来年はまた楽しい釣りに出かけたいものだと思っております。
釣行の半分くらいはタイを狙いますが、今年は70ｃｍ...
料理 忘年会差し入れ
昨日の忘年会、痛飲しました。
おみやげに持っていった料理は好評でした。
魚が苦手な人もいましたが、
丁寧に骨抜きをして揚げたコチの唐揚げ。
パクパクと食べてもらえました。
前回の釣りの成果であるヒラメ。
切り身をソテー。
魚...
料理 忘年会準備
寒いですね。
今朝はゆっくりと寝て、恒例化している接骨院での
体のメンテナンス。
接骨院では揉むとはいいません。
筋肉の張りをほぐすのには押すといいます。
圧をかけて張りを和らげるのです。
少し腰が張っていましたの、牽引して、...
料理 サワラのルイベ
昨日は少し早く帰宅できたこともあり、先日から気になっていた出刃包丁と刺し身庖丁を取り出して、食事前に研ぎを入れました。
本来なら使用した日に、仕上げ砥で磨くだけで良いのですが、釣りをして帰宅したのが遅かった上に、娘たちが来訪していたた...