スズキ

分類：スズキ目、スズキ科、スズキ属
分布：日本全国幅広い
生態：汽水域にも生息する。大きさ（成長の度合い）によって地方で呼び名が異なる。関西ではコッパセイゴ（15ｃｍ以下）、セイゴ（30ｃｍ以下）、ハネ（60ｃｍ以下）、スズキと呼ぶ。釣り人によっては70ｃｍ以上でないとスズキでないと主張する人もある。ルアー釣ではシーバスと呼ぶ。
食：旬は夏。白身の代表格とされる。刺身もうまいが、洗い、焼き物にも。和食以外ではフライ、ムニエルに。我が家では刺身のほかはホイル焼き、バターでのソテーが定番。